张嘴，吃肉
在大家都在欢度中秋佳节的那一天，老李被一个残忍的电话从颓废的被窝中捞了起来。“来，八合里吃肉哇！”
“不来不来，减肥呢......”
“我请.....”
“马上到。”
俗话说的好，只要你请老李吃饭，无论是你是在深圳哪个区，一个小时内老李必定召唤坐骑赶到。言而有信，顺着导航的路线闻着味乘着专属11路，一路风风火火赶到了约定地点。
话不多说，老规矩，进店！
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讲真的，会不会是我被食物诱惑了？体重飙的太快我真的好难过！
刚进门，还没顾得上寻找请吃饭的金主爸爸，就已经被纯粹的肉香勾魂引魄，就在老李决定擦去嘴角观望店内其他人丰盛的桌上内容流下的哈喇子时，一双手高高举起“这儿呢这儿呢！”
定睛一看，可以啊，朋友这顿饭请的足够豪迈，以老李纵横牛肉火锅店这么些日子，还从来不敢这样“放肆点”！
本着一个肉食动物的基本素养+独乐不如众乐的优秀人才心理，老李今天就细细给你说说这一盘盘肉的故事。
话不多说，老规矩，开动！
吊龙伴
吊龙是牛脊背上的一条长条肉，边上带着淡黄色的松软脂肪，切下来肉会比较散碎软滑，最适合一下子塞满口，肉汁满口的丰盈，那一丝丝的肥肉恰到好处地增添了香滑！
嫩肉
取自于牛身上活动最多的部位，也就是口感最棒的活肉，只需涮上15秒，肉质紧实而富有弹性，怎么吃都不腻！
牛百叶
这里的百叶切得很细，下锅涮一下差不多就熟了！涮百叶的时间真的需要掌握好，不然变老了就浪费了这么好的食材了！时间刚好的情况，百叶简直爽脆到没朋友，还不留渣！
牛筋丸
虽然煮的时间要求稍久，但一口下去那种爆汁的快感，会让你觉得这一切等待都值得！
难怪谢霆锋在《十二道锋味》里也特地到这儿学了这道手打牛肉丸。
三花趾
牛的前腿肌腱，这部位筋肉相间，所以对刀工的要求较高。独特的花纹是它的标志！
肉里包筋，嚼劲十足，牛肉部分较为软滑，多嚼几口后，肉与筋就会混合在一起，脆爽过人。
匙柄
位于牛肋之下，切出来之后每一片中间都有一条带着脂肪的肉筋，像钥匙的纹路！入口柔软又筋道，嫩滑又略带油脂香！
双层肉
油脂跟牛肉相互交融，肥瘦相间！软滑的触感、油脂的香味一下子填满口中！吃起来完全不油腻！
五花趾
潮汕牛肉有时候最讲究的不是入口即化，而是享受肉与牙齿间的相互碰撞，五花趾肉源稀少，仅占一头牛的1%！它的劲道与弹牙一定会刷新你对牛肉的认识。
吃了这么多肉，总的总结出一些涮肉小技巧
这么多肉倒是吃的老李一本满足，可是要知道一个合格的肉食动物穿梭在美味峡谷，是要有蔬菜来打辅助配合的。
THESEA皇帝菜、白萝卜、娃娃菜号称蔬菜界三剑客，皇帝菜的清香中和了味蕾对肉味的疲劳，白萝卜熬出了精华浓缩在汤中，丝儿甜的味道倒也是久久不散。娃娃菜也要来赶个场子，裹着鲜甜的汤汁，在调好的酱料中畅游一圈，入口即化还带了一口清脆，是惊喜。
放下筷子，老李一本满足的摸了摸自己圆滚滚的肚子，舒舒服服的打了个饱嗝。不得不说，真没瞎朋友排了那么久的队，从味蕾到胃部，的确这一顿火锅吃的是舒舒服服的惬意。
啥，这是哪？
那你一定没有好好看老李文章的第一句话！
八合里啊！
汕头八合里海记牛肉喜获
中国“火锅霸中霸”的荣耀
“火锅霸中霸”这名号这么响亮，
为什么如此霸气？
到底有什么奥妙吗？
火锅霸中霸八合里海记被邀请到“天天向上”，节目中汪涵都对八合里赞叹连连，还特意讲了些关于八合里海记对于庖丁解牛的专注及特色呢！最后还赠予了一份独有的殊荣—“火锅霸中霸”称号。
八合里海记创始人小林总亲身示范各位明星喜欢的八合里海记牛肉丸是如何经过千锤百炼最终获得如此绝佳的口感。
《舌尖上的中国》、浙江卫视的《华少的爽食行》、《十二道锋味》以及香港亚洲电视、《美食与美酒》和《橄榄餐厅评论》杂志、深圳电视台等多家具有影响力的媒体都对汕头八合里海记牛肉店进行了采访，国内外著名美食家和名人如牛肉专家郑宇晖、蔡蔺先生、香港导演杜琪峰、香港演员钟楚红、张新民老师光临过八合里海记后都给予了高度评价，不少明星如谢霆锋、古巨基、袁弘、张赫、阮经天等也光临过八合里海记，使其火速成为了偶遇明星之地，汕头八合里海记的牛肉瞬间成为了各个美食栏目里的明星美食和大众的宠儿。
门店地址
南湖店：罗湖区南湖路国贸商住大厦一层南侧-
春风店：深圳市罗湖区春风路向富楼号-
田贝四路店：罗湖区田贝四路化工大厦西二楼-
南园路店：福田区爱华路48号-
东园店：福田区东园路44号-
新洲店：福田区新洲九街嘉葆润金座-号-
车公庙店：福田区车公庙泰然工业园栋1A-2铺-
购物公园店：福田区民田路号福华一路与中心二路交界购物公园北园二楼-
卓悦intown店：福田区福华三路卓悦intown商场B1楼B号商铺-
振中店：福田区华强北街道深南中路号爱华1栋振中路号-
八卦岭店：福田区园岭街道八卦一路六栋美食街首层南1号-
南头店：南山区南头街号(南头街道社区服务中心对面)-
海德店：南山大道与海德二道交界(医院旁边)-
沙河街店：南山区白石洲沙河街-4号(白石洲美食城)-
海岸城店：南山区海德三道19号海岸大厦西座A-A-
欢乐海岸店：南山区白石路东8号欢乐海岸曲水湾13栋B区独栋别墅一楼餐厅-
新安店：宝安区兴华一路华创达大厦B座7号、8号C座2楼东区-21932
民治万众城店：龙华区民治万众城家居广场A1区A1--号-22720
龙华店：龙华区龙华街道龙观路粤通2号楼号-
万科里店：龙岗区龙城街道中心城龙翔大道龙城万科里二层L2-35-37-
坂田领汇店：坂田街道吉华路号佳华领汇广场一期1栋A座01层号-
东门店：福田区新园路14号东兴大厦第A、A5-
当然，肉好吃，但不可独享！为大家探了路的老李今天为大家带来的福利可不要太惊喜~
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