如何在大博白以及沙河成为一名合格的吃货？你对本土的民间美味小吃了解有多少？通过整理及大量收罗，整理出了一部分带有当地色彩的小吃，且不分季节和节日的小吃，平时不用到节日也能看到吃到的。了解本土美食、传承民间美味，从这里开始。如果大家有更具有代表性的民间小吃，也希望能与大家共享！食在家乡，美在心里。好了，下面一个一个来......
名词解释：籺读音hé本地方言读音为英语单词“at”去掉后面的“t”音，同电子邮箱地址中“
”的读音相同。籺，类似一种以米粉、薯粉制作的食品，制法多种多样，形状、食法不一，以咸、甜为主。人们用来指称粽子及各种各样以糯米粉做成的糍粑糕点等。1、落水籺：也叫落水包，煮汤籺等，即是用汤煮熟食用的一种籺。家中最常做的一种，过程比较简单。有圆形的，月亮形的，籺皮是用粘米和糯米做的，馅料有，韭菜，猪肉，虾米，笋干，木耳等，可肯据个人口味而定。注：这不是饺子！2、盖籺：也叫水搞籺因其采用一个像锅盖的托盘蒸制而著称，其后放磨成浆的米粉于托盘当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成菱格状，以方便食用。食用时浇上自己喜欢的调料就好了。记得小时候家里经常做，其实更多的是妈妈的味道。
3、黄粟籺
味道甘苦中带甜，有点火灰水的味道，由黄粟磨成粉，加入开水揉均匀，再入锅蒸熟，出锅冷却分成小份小份，加入配置好的黄糖汁，越吃越香甜，味道美极了，吃到嘴里滑滑的。可惜现在市面上已经很少有卖了，简直可以称之为“神秘的味道”
4、鸡窝籺：也叫碗籺用米浆和白糖或黄糖放到碗里蒸熟了，待晾凉后就可以吃了。蒸熟了中间就有一个窝，所以叫鸡窝籺，用白糖的就白色，用黄糖的就黄色，吃起来甜甜的，很嫩滑。
5、发籺发籺，寓意“发”，原料为米粉和发酵粉、糖做成，蒸熟了之后就有爆开裂纹，越裂越好，意味大发大旺，当地喜事的时候，搬新房子，以及分家，必备良品。松软香甜，比较好吃。小时候在家，有时候小孩脸上长“猪头肥”，据说吃了这个就会好（这个貌似没有什么科学依据，但我吃过，确实有效果）。
6、虾弓籺，也叫虾饼面粉加入小虾入锅炸制，馅料里有小虾，韭菜，香葱等，用油炸出来的，咸香韭味，吃起来香脆可口，堪称经典！
7、云吞
由一层薄薄的面皮包裹着一块肉丸，肉块味足有嚼劲，汤浓飘香，味道独此一家，吃了这家的云吞，其他地方再也吃不到比这个更好味道的了。在食用过程中如果再加入胡椒粉的话，味道极佳，十年不变的味道，已经渐渐的成为了回家必吃之一了，但价格变化还是蛮大的。
8、冷粉
顾名思义，这是一份冷的“粉”，粉是用大米煮熟经过加工而成的，把加工好的粉块切成小段，加入由酱油和各种调料配置而成的汁料，在加入适量的叉烧或扣肉，这美味敢说走出了博白其他地方绝对的难遇。
9、卷筒粉
做法和食用方法和冷粉很相似，不同的是卷筒粉是用一整块冷粉加入肉碎、笋、韭菜等一起卷成筒状，再切成一段段。味道相当不错。
10、油条棍，又叫米面棍
外观酷似一根短棍，做法简单，却充满着岁月的味道。由大米磨成粉后加水揉搓成团，直到有韧性，再加工成一根似棍子一样的形状，入锅蒸煮熟，后加入由蒜米、酱油。食用油等配好的汁料，咬上一口瞬间有一种很满足的感觉。
以上所列的具有代表性的本土小吃，有个别现在可能似乎已经不是想吃就能吃到的了，记得在90年代期间，由于这边城镇居民生活水平普遍不高，家里平时除了大米剩下的就是米缸了，饼干蛋糕什么的很少见，一般家庭也不会买。就此就诞生了各种由大米加工而成的各种小吃，大街小巷随处可见。还有我最爱的木薯干，但随着生活水平的提高，有些小吃也渐渐的淡出了我们的生活。
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