又到了春末夏初，这是槐花开放的时节。此时，邢台沙河市的大街小巷正氤氲在槐花那幽幽的清香中。
每到这时，“苦累”就成了当地许多百姓餐桌上一道不可或缺的佳肴。
在沙河市新城镇三王村，村民们从树上采摘槐花带回家，去梗、洗净，加入少许食盐拌一下，再加入面粉搅拌，使面粉均匀粘于槐花周围，然后放入蒸锅，上汽后蒸十几分钟……
经过几道简单的工序，槐花“苦累”便做好了。加上蒜泥和香油，味道更加丰富，倍受人们喜爱，成为一道传统的地方特色美食。
“苦累”是太行山地区农村的一道特色小吃，介于主食和菜之间。以前遇上天灾人祸，穷人家没饭吃的时候，常用槐花、榆钱、野菜和棒子面拌在一起蒸熟，出锅后趁热拌上调料，就可以既当菜又当主食。起名叫“苦累”，是为了说明这是一道忆苦饭。
如今，人们的生活条件好了，温饱已不再是难题，“苦累”也不再是人们用来果腹的食物，它的名字也失去了本来的含义。人们为牢记历史，珍惜今天来之不易的幸福生活，继续保留了“苦累”美食，忆苦思甜，不忘本心！
