每当下午到食堂,看到是炸酱面的时候,小编总是忍不住对食堂大师傅说“再来一碗!”一碗炸酱面再配上小料台上的咸萝卜,真是非常美味!
圆白菜洗净,切丝再改切小块。
五花肉切小丁待用。
胡萝卜洗净去皮、红彩椒洗净去蒂,切小丁;葱姜切碎末。
半袋甜面酱加辣椒粉1/3勺、酱油2勺,混合均匀待用。
锅置火上少许油烧热,下入葱姜末爆香。
下入胡萝卜丁、五花肉丁小火煸炒。
煸至肥肉丁微黄出油。
倒入甜面酱,顺一个方向不停搅拌。
倒入圆白菜、彩椒丁继续翻炒。
让酱充分裹在菜上,炒到酱的表面有油亮即可
平底锅抹适量油,打入鸡蛋小火将鸡蛋煎至凝固。
将萝卜切成薄片。
锅中水烧沸,放入金沙河挂面后煮熟(小编喜欢吃8成熟的面条),捞出盛在碗内。
面碗中添上炸酱、放上煎好的鸡蛋即可。
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